- 2 days 2 giorni
- Mon, 31 May - Tue, 1 Jun 2021
- Webinar + home study, Online
- €470
Il livello 1 è un'introduzione all'analisi sensoriale del cioccolato e un'ottima base per la degustazione del cioccolato.
Certificato di Livello 1 in degustazione di cioccolato: online IN ITALIANO
Sul corso
Il livello 1 è un’introduzione all’analisi sensoriale del cioccolato e un’ottima base per la degustazione del cioccolato, comprese le barrette di degustazione di 9 o più origini diverse o miscele di cioccolato fondente fine, assaggiate in modi diversi per comprendere le variabili di aroma, retrogusto, consistenza e gusto.
La giornata si conclude con un test a scelta multipla di 30 minuti, in base al contenuto del corso. I certificati saranno estesi a coloro che raggiungeranno almeno il grado di superamento.
Tutor: Monica Meschini
Cosa è incluso
- Cos’è il cioccolato finissimo
- Allenare i sensi per la degustazione del cioccolato
- Comprensione e degustazione dei difetti del cacao e del cioccolato
- Le origini e le varietà del cacao
- Produzione di cacao
- Come viene prodotto il cacao
- Approvvigionamento diretto, sostenibilità ed etica
- Guide allo studio
- Certificato ufficiale
Chi dovrebbe seguire questo corso?
Questo corso sarebbe perfetto per te se:
- Vuoi iniziare, con una base fondamentale, il tuo percorso di degustazione di cioccolato
- Sei un professionista nel settore della ristorazione / pasticceria / cioccolatini / industria e desideri sviluppare un’adeguata comprensione sensoriale
- Hai intenzione di avviare un’attività di cioccolato raffinato
- Vuoi il regalo sognato da ogni fanatico del cioccolato
- Vuoi elevare le tue capacità di degustazione a un livello professionale