Firenze17 - 18 May 2021
  • 2 days 2 giorni
  • Mon - Tue, 17 - 18 May 2021
  • Educatorio del Fuligno, Firenze, Italy
  • €470

Il Livello 1 Plus è un'introduzione all'analisi sensoriale del cioccolato e un'ottima base per la degustazione del cioccolato.

 

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Course details

Il 17 e 18 maggio si svolgerà la versione italiana del corso di degustazione di cioccolato di 1 ° livello, dell’IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting).

Insegna Monica Meschini, cofondatrice dell’Istituto.

L’esame di degustazione scritto e orale si svolgerà circa un mese dopo la fine del corso. Gli studenti hanno la possibilità di organizzare un incontro online con il tutor per domande o dubbi prima dell’esame.

Per la registrazione così come per qualsiasi altra domanda o informazione, sono disponibile a info@monicameschini.com

Tutor: Monica Meschini

Costo del corso: 470 euro

Luogo:

Basato sull’aula, Educatorio del Fuligno – Firenze – Italia

Certificato di Livello 1 Plus in Degustazione di Cioccolato

About the course

Sul corso

Il Livello 1 Plus è un’introduzione all’analisi sensoriale del cioccolato e un’ottima base per la degustazione del cioccolato, inclusa la degustazione di diverse origini o miscele di pregiato cioccolato fondente, degustate in modi diversi per comprendere le variabili di aroma, retrogusto, consistenza e gusto.

I due giorni si concludono con un test a risposta multipla di 30 minuti, in base al contenuto del corso. I certificati saranno estesi a coloro che raggiungeranno almeno il voto di superamento.

Entry requirements

Requisiti per l’ammissione

Nessuna. Il Livello 1 Plus nella Degustazione di Cioccolato è aperto a tutti ed è adatto a professionisti e appassionati.

What's included

Cosa è incluso

  • Cos’è il cioccolato finissimo
  • Allenare i sensi per la degustazione del cioccolato
  • Comprensione e degustazione dei difetti del cacao e del cioccolato
  • Le origini e le varietà del cacao
  • Produzione di cacao
  • Come viene prodotto il cacao
  • Approvvigionamento diretto, sostenibilità ed etica
  • Guide allo studio
  • Certificato ufficiale
Who should take this course?

Chi dovrebbe seguire questo corso?

Questo corso sarebbe perfetto per te se:

  • Vuoi iniziare, con una base fondamentale, il tuo percorso di degustazione di cioccolato
  • Sei un professionista nel settore della ristorazione / pasticceria / cioccolatini / industria e desideri sviluppare un’adeguata comprensione sensoriale
  • Hai intenzione di avviare un’attività di cioccolato raffinato
  • Vuoi il regalo sognato da ogni fanatico del cioccolato
  • Vuoi elevare le tue capacità di degustazione a un livello professionale